Antipasto Della Nonna

La “Cumpostia”, antipasto tipico della tradizione piemontese a base di verdure. Le famiglie usavano conservare le verdure dei propri orti per poterle consumare anche fuori stagione.

Caratteristica peculiare è la base agrodolce al pomodoro.

Questa varietà di verdure che proponiamo nella nostra versione: peperoni, carote, sedano, fagiolini, cavolfiore, cipolline. Tali verdure vengono manualmente pulite, tagliate a cubetti e fatte cuocere nel pomodoro precedentemente sbollentato e passato.

Il prodotto viene quindi “invasato” e pastorizzato per garantirne la conservazione, dato che non viene aggiunto alcun tipo di conservante artificiale.

ASSAPORERETE LA TRADIZIONE IN QUESTO SFIZIOSO ANTIPASTO.

Ingredienti: passata di pomodoro, peperoni, carote, fagiolini, sedano, cipolline, olio extra vergine di oliva, aceto di vino bianco, zucchero, sale.